还活在现代时，伊士尧也吃过几回河豚，但现在这一口河豚和以往任何一口都不同，光是带着酱汁咬断河豚肉弹牙的纤维，好像在喝一口开胃的浓汤。直至咽下最后一丝嚼碎的纤维，一种浓汤喝完，看着空碗回味无穷地打饱嗝的感觉从胃里升起。
众人带着类似的感觉看向桌子中央仍盛有河豚鱼的盘子，却已不再为这道美食抢着动筷，反倒谦让起来。
在谦让河豚肉与交杯换盏之间，料理台面的一块石板被韩宅家丁移开，露出手掌深度、椭圆球形的凹槽，似一口大汤锅，而料理台底部竟然是一个小型的柴火灶。
韩道济从院里的角落抱来一捆木材，“做这第二道汤，需用此木。”
由于第一道菜的惊艳表现，众人对这第二道更加好奇，有人忍不住询问此为何木。
“此为榆木榆木脑袋的榆木。”韩道济趁机开了个玩笑，这时有人质疑。
“榆木坚硬，本是制作家具的好材料，拿来当木材岂不大材小用。”
“怎可言大材小用，榆木坚硬却耐烧，这道河豚汤炖滩羊排正需要循序渐进的火候。”韩道济见没人理会刚才的笑话，也板着脸准备起来。
一把斩骨刀在六尺之躯的韩道济面前就像是普通的西餐料理刀，他手起刀落，将半扇带皮羊排斩下从去头整羊上斩下，按肋骨切割成条。
又支起一口油锅，将之前剥下切好的河豚皮小条缠在羊排上，裹上各种香辛料和面粉，静置片刻依次往油锅中投入，炸至半熟捞起。
接着将斩好的猪骨和山鸡块、整只腌腊麂子腿用冷水煮沸，撇去血沫，捞出洗净之后，水中放入葱姜、各式香料一起煮开，再放河豚骨架，倒入整坛陈年黄酒，加盖焖煮。
香气蒸腾，料理台四周水汽弥漫，韩道济守着那小型柴火灶，不断调整榆木的位置。
这会儿，席间添了许多过场菜之所以叫过场，是因为有了河豚三菜，大家的关注点不太容易转移到其它菜上。
伊士尧趁这间隙，又悄悄问了一次之前的问题，“汀大姐，什么是西施乳”
何汀面露难色，只说等韩卿料理时自然就知道。
伊士尧没能问来答案，只好悻悻地与身旁几位宾客喝起了酒。
这第二道河豚汤炖滩羊排要花去相当时间，席上餐盘换了又换，过场菜都快要见底。
一部分人都觉得已酒足饭饱，已经在要茶漱口，准备离席；另一部分人察觉入夜多时，正安排随从添加衣物，更是向韩宅家丁要来了火盆。
还有一部分人则围在韩道济周围，一起等候第二道菜。
何汀、伊士尧和这些人都不同，他俩跑去车里拿上几支简易烟火，就在中厅一旁的小院，边聊天，边放烟火。
一支手生花捏在手里还没燃尽，中厅先是传来一阵浓香，然后是几人的异口同声。
“得了”